Die bulgarische Küche ist reichhaltig und vielfältig, mit Einflüssen aus der Balkanregion, dem Mittelmeerraum und der Türkei. Hier sind einige der bekanntesten Gerichte und Spezialitäten, die man in Bulgarien isst:
- Shopska Salata: Ein erfrischender Salat aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und geriebenem Feta-Käse. Oft wird er mit Olivenöl und Essig serviert.
- Baniza: Ein traditionelles Gebäck aus Filoteig, gefüllt mit einer Mischung aus Eiern, Joghurt und weißem Käse. Es gibt auch Varianten mit Spinat, Kürbis oder Äpfeln.
- Küfte: Eine Art gegrillte Frikadelle, die aus gewürztem Hackfleisch besteht, oft in länglicher Form serviert. Sie wird häufig mit Pommes, Salat oder Brot gegessen.
- Tarator: Eine kalte Suppe, die aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Dill und Walnüssen zubereitet wird. Sie ist besonders im Sommer beliebt und sehr erfrischend.
- Sarmi: Mit Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllte Weinblätter oder Kohlblätter.
- Kavarma: Ein Eintopfgericht aus Schweinefleisch oder Huhn, gekocht mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Gewürzen. Es wird oft in einem Tontopf serviert.
- Lyutenitsa: Eine dicke Paste aus gerösteten Paprika, Tomaten und manchmal Auberginen. Sie wird als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach auf Brot gegessen.
- Moussaka: Ein beliebtes Gericht, das aus Schichten von Kartoffeln, Hackfleisch und manchmal Auberginen besteht, überbacken mit einer Mischung aus Joghurt und Eiern.
- Baklava: Ein süßes Gebäck, das aus dünnen Filoteigschichten besteht, gefüllt mit gehackten Nüssen und getränkt in Zuckersirup oder Honig.
- Rakia: Ein traditioneller Obstbrand, der oft als Aperitif serviert wird und in Bulgarien sehr beliebt ist.
- Pommes mit geriebenem Feta-Käse.
Diese Gerichte repräsentieren nur einen kleinen Teil der vielfältigen bulgarischen Küche, die viele saisonale und regionale Spezialitäten umfasst. Die Mahlzeiten in Bulgarien sind oft herzhaft und werden mit frischen Zutaten zubereitet.
