Baniza ist der Inbegriff bulgarischer Küche! Es gibt keinen Bulgaren, der sie nicht gegessen hat. Baniza mit Sirene ( Baniza mit Schafskäse) essen wir meistens zum Frühstück. Dazu gibt es Airan oder Bosa. Bei Bosa sind die Meinungen der Besucher aus dem Rest Europas geteilt:-) Hier mein Rezept für eine schnelle und gelungene Baniza: 1 Packung Filoteig 4-5 Eier300 gr. bulgarischer Schafskäse450 gr. bulgarischer Joghurt1 Tl Natron150 ml Öl Eier, Schafskäse, Joghurt und Natron werden zu einer Masse gemischt. Je zwei Filo-Blätter mit der Masse bestreichen. Dann das Ganze zusammenrollen und in Form einer Schnecke auf einem Backblech platzieren, s.